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Bayard gourmand

Le Bayard Gourmand est un fromage triple crème de la région Île de France.

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Que savons-nous sur le Bayard Gourmand?

Le Bayard Gourmand est un fromage briard au lait de vache triple crème.
Il est originaire de St Siméon, près de coulommiers dans la région Île de France.
C'est un fromage à croûte fine délicate et humide, plissée et légèrement duveteuse. Sa pâte est onctueuse, très crémeuse en bouche.
Il se présente sous la forme d'un rectangle d'environ 10 cm de longueur, 6 cm de largeur et 8 cm de hauteur. Il  pèse environ 350 g.


Parlons cuisine

Bayard GourmandC'est avant tout un fromage de plateau  mais on le déguste aussi facilement comme un dessert grâce à sa richesse en matière grasse. On peut l'accompagner de fruits frais (pomme, raisin, pêche, poire...) ou de fruits secs (raisins, noix, noisettes, abricots, dattes...)


Santé, régime

Propriétés du Bayard Gourmand

75 %  de matière grasse.



Recettes à découvrir


Crédits photos : Joce 77

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Trucs et astuces

Utiliser les restes de fromage

Mettre dans un bocal tous les restes de fromage (gruyère, chèvre, etc); ajouter un verre de vin blanc. Laisser mariner quelques jours au frais. Mixer en ajoutant une cuillère à soupe de crème épaisse. On obtient une pâte lisse que l'on peut tartiner sur des crakers ou sur des toasts.

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