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La brique (Président)

La brique est un fromage au lait de vache pasteurisé, de Normandie.

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Que savons-nous sur La brique?

La brique est un fromage au lait de vache pasteurisé, de Normandie de la marque "Président", d'environ 200 grammes.
La brique est né en 1999, fabriqué dans la fromagerie de Clécy.
Elle contient 30 % de matière grasse.
C'est un fromage à croûte fine pâle, à pâte molle blonde, souple et fondante.
Son goût est à la fois doux, crémeux et de caractère.

"Président" est une marque de fromage français du groupe Lactalis, crées par André Besnier en 1968.
La brique existe au lait de chèvre.

Son nom de "brique" lui vient des bergers de la région du Forez qui le moulaient dans des moules à beurre de forme rectangulaire rappelant une brique.

La brique contient les ingrédients suivants : lait de vache pasteurisé, crème pasteurisée, sel, ferments lactiques, présure.


Parlons cuisine

La brique se déguste tartinée sur des toasts apéritifs, en fin de repas accompagnée de salade, mais aussi à tout moment de la journée pour combler une petite faim. Il convient parfaitement aux enfants.

A sortir du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant sa dégustation.

La brique président s'accompagne de vins blancs, rouges ou rosés des côteaux d'Auvergne, de Roanne ou du Beaujolais.


Conservation

La brique se conserve au réfrigérateur entre 4° C et 8° C


Santé, régime

Propriétés de la brique

Riche en calcium (450 mg), la brique couvre 17% des apports journaliers recommandés.

La valeur énergétique de la brique est de 348 calories au 100 grammes soit 15 g de protéines, 32 grammes de lipides.



Recettes à découvrir


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Trucs et astuces

Utiliser les restes de fromage

Mettre dans un bocal tous les restes de fromage (gruyère, chèvre, etc); ajouter un verre de vin blanc. Laisser mariner quelques jours au frais. Mixer en ajoutant une cuillère à soupe de crème épaisse. On obtient une pâte lisse que l'on peut tartiner sur des crakers ou sur des toasts.

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