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Brie Le Manoir

Le Brie "Le Manoir" est un fromage affiné à pâte molle et croûte fleurie.

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Le Brie "Le Manoir" est un fromage affiné à pâte molle et croûte fleurie au lait de vache et crème pasteurisés originaire du Québec, de la région de Montréal. C'est un fromage double crème produit par Damafro.
Le Brie Le Manoir est affiné en surface.
Lors de l'affinage, il se développe une croûte blanche, légèrement duveteuse que l'on appelle "fleur" et qui protège le fromage et lui donne sa saveur particulière et douce.
Sa saveur est crémeuse et son arôme délicat.


Parlons cuisine

Le Brie Le Manoir est un fromage de plateau.
Vous pouvez le déguster dans un sandwich, découpé en fine lamelles, dans une salade composée accompagné de noix et de fruits, sur une tranche de pain de campagne grillée.
Vous pouvez en parsemer une soupe car il fond très bien.
Fondu au four sur du pain.
Il peut également servir à lier vos sauces.

Conserver le Brie Le Manoir à une température comprise entre 0 et 4°C.

Accompagner ce fromage d'un vin rond et aromatique caractérisé par des arômes d'épices, de fruits, à texture plutôt grasse mais bien équilibré : Bourgogne, chardonnay, viogner blanc, côte de Beaune villages blanc, petit chablis blanc, Cabernet rouge, Barolo rouge...


Santé, régime

Propriétés du Brie "Le Manoir"

La valeur énergétique du Brie Le Manoir est de 366 calories au 100 grammes soit 20 g de protéines, 30 g de lipides et 3.30 g de glucides.
Il contient calcium, vitamine A et fer.
Il contient  30% de matière grasse.



Recettes à découvrir


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Trucs et astuces

Utiliser les restes de fromage

Mettre dans un bocal tous les restes de fromage (gruyère, chèvre, etc); ajouter un verre de vin blanc. Laisser mariner quelques jours au frais. Mixer en ajoutant une cuillère à soupe de crème épaisse. On obtient une pâte lisse que l'on peut tartiner sur des crakers ou sur des toasts.

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