Vieux de deux mille ans et plus, il est appelé souvent "boisson des dieux".
Que savons-nous du saké ?
En France, ce qu'on appelle saké est une sorte de bière de riz.
Au Japon, le mot saké désigne toutes les boissons alcoolisées.
Le terme exact en japonais pour bière de riz est "nihonshu". Il existe de nombreuses variétés de fabrication de nihonshu; il peut être doux ou sec, il peut se boire chaud ou frais. C'est un alcool simplement fermenté, comme la bière, et non un alcool distillé.
En Chine, le saké chinois : est un alcool de riz distillé, donc beaucoup plus fort.
Il est recommandé de le consommer rapidement car, contrairement au vin, il ne se bonifie pas en vieillissant.Il est généralement servi dans une petite coupe en porcelaine.
Parlons cuisine
Quelle est l'utilisation du saké en cuisine
Le saké est bu, comme le vin, au cours du repas.
Le meilleur saké est généralement bu frais, tandis que celui de moins bonne qualité est bu chaud.
Le saké est utilisé aussi dans les cocktails, parfume les poissons, les légumes, dans les salades de fruits, etc.
Santé, régime
Propriétés du saké
La valeur énergétique du saké est de 134 calories au 100 grammes soit 0.50 g de protéines, 5 g de glucides.
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