Liqueur de feijoa

Que savons-nous sur la liqueur de feijoa? 

La liqueur de feijoa surprend pas son goût acidulé. La liqueur de feijoa se déguste à température ambiante.
Le feijoa est un fruit originaire d'Amérique du Sud,  ovoïde, à peau fine d'un joli vert vif. C'est un fruit très parfumé, dont la chair de couleur crème renferme un centre gélatineux.
Sa saveur acidulée est complexe, avec des notes qui rappellent un mélange de coing, d'ananas et de menthe. Ce fruit à été découvert dans le sud du Brésil par un explorateur allemand, Friedrich Sellow, en 1815 et fut introduit en Europe par un botaniste et horticulteur français, Dr Edouard André, en 1890. Il tient son nom du botaniste brésilien, Joam da Silva Feijoa.
Le feijoas fut introduit en nouvelle-Zélande dans les années 1920. Comme le climat y est idéal, le feijoas prit une grande expansion. Une distillerie en fit une délicieuse liqueur.

Parlons cuisine

La liqueur de feijoa entre dans la composition de nombreux cocktails :

Feijoa cocktail : feijoa vodka, liqueur de feijoa, lime, limonade.

Meltdown Melon chi : vodka chaux, liqueur de feijoa, liqueur de tangelo, eau minérale, miel, chaux, feuilles de menthe et melon.

Cidre feijoa : liqueur de feijoa, cidre.