Que savons-nous sur l'ambassadeur?
L'Ambassadeur est un apéritif français à base de vin.
Marque assez récente, crée par la société Cusenier dans les années 1930.
Il existe en deux version, rouge ou blanc.
C'est un mélange de vins doux naturels, issus de jus de raisins frais. Il est conservé au moins deux ans en foudre de chêne et aromatisé d'orange, de curaçao ou de vanille. On ne connait pas le recette exacte, mais on sait qu'il contient de la fève de cacao, des fleurs de gentiane, de l'écorce de bigarade et d'orange douce, de la vanille et de la quinine (plante originaire des Andes, utilisés d'abord pour ses vertus médicales).
Après la macération de ces divers ingrédients dans de l'alcool, le concentré obtenu est mélangé avec des vins rouges ou blancs et des mistelles (moût de raisin frais, riche en sucre, dont la fermentation a été arrêtée par l'adjonction d'alcool).
Il titre 16°.
L'Ambassadeur a véritablement été découvert grâce à la médiatisation qui en a été faite dans les années 1950. Il s'agissait de publicité radiophonique, avec les voix de Maurice Biraud, Francis Blanche, Roger Pierre et Jean Marc Thibaud :" L'Ambassadeur, quelle excellence ! ".
Il appartient au groupe Pernod-Ricard, élaboré aux caves de Byrrh.
Parlons cuisine
Il se consomme en apéritif, pur, avec un zeste de citron ou d'orange.
On peut également l'accompagner d'eau gazeuse.
Servir frais.
Vous pouvez l'utiliser dans vos desserts, notamment à base de chocolat, d'orange et de citron.
On peut également le déguster en digestif.
Il entre aussi dans la composition de cocktails.
Cocktail
Cap-Sud : Ambassadeur, Malibu, Vodka, jus d'orange.
Santé, régime
Propriétés de l'Ambassadeur
La valeur énergétique moyenne de l'Ambassadeur est de 140 calories au 100 grammes soit, 14 g de glucides.
Recettes à découvrir
