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Ambassadeur

L'Ambassadeur est un apéritif français à base de vin et de plantes aromatiques.

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Que savons-nous sur l'Ambassadeur?

L'Ambassadeur est un apéritif français  à base de vin. Il existe en deux version, rouge ou blanc. C'est un mélange de vins doux naturels et de plantes aromatiques. La recette exacte est secrète mais on sait qu'il contient de la fève de cacao, des fleurs de gentiane, de l'écorce de bigarade et d'orange douce, de la vanille et de la quinine.
Après la macération de ces divers ingrédients dans de l'alcool, le concentré obtenu est mélangé avec des vins rouges ou blancs et des mistelles (moût de raisin frais, riche en sucre, dont la fermentation a été arrêtée par l'adjonction d'alcool).
Il titre 16°. Il est conservé au moins deux ans en foudre de chêne.

L'Ambassadeur est véritablement sorti de l'ombre grâce à la publicité radiophonique, dans les années 1950, avec les voix des humoristes Maurice Biraud, Francis Blanche, Roger Pierre et Jean Marc Thibaud : " L'Ambassadeur, quelle excellence ! ".
Il appartient au groupe Pernod-Ricard.


Parlons cuisine

gâteau au chocolatGâteau au chocolat et aux amandes

Il peut être  utilisé dans les desserts, notamment à base de chocolat, d'orange et de citron. Ou les accompagner !

marquise au chocolatMarquise au chocolat et à l'orange

On peut également le déguster en digestif.

Il se consomme en apéritif, pur, avec un zeste de citron ou d'orange. On peut également l'accompagner d'eau gazeuse.
A servir frais.
Il entre aussi dans la composition de cocktails  :

Cocktail

Cap-Sud : Ambassadeur, Malibu, vodka, jus d'orange.


Santé, régime

Propriétés de l'Ambassadeur

La valeur énergétique moyenne de l'Ambassadeur est de 140 calories au  100 grammes soit, 14 g de glucides.

Contre-indications

Pas d'alcool pour les femmes enceintes ou allaitantes

Toute consommation d’alcool est formellement déconseillée pendant la grossesse car l’alcool consommé par la mère affecte le fœtus qui est alimenté par le biais du cordon ombilical. L’alcool passant également dans le lait maternel, il est déconseillé aux jeunes mamans qui allaitent de boire de l’alcool.

Pas ou très peu d'alcool pour les conducteurs

En France, il est interdit de conduire avec un taux d'alcool égal ou supérieur à 0,5 grpar litre de sang, soit 0,25 mg d'alcool par litre d'air expiré. Cela représente environ deux demi de bière, deux verres de vins ou 6 cl d'alcool distillé à 40°. Attention ! Chez certaines personnes très minces ou chez les personnes âgées, ces moyennes sont à abaisser.



Recettes à découvrir


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Trucs et astuces

A quel moment de la recette verser les alcools ?

Verser l'eau-de-vie ou l'alcool toujours à la fin de la recette, car l'arôme disparaît par évaporation.

Tous les trucs et astuces

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