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Tia Maria

Tia Maria est une liqueur de café.

toutes les recettes de Tia Maria
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Que savons-nous sur le Tia Maria?

Tia Maria est une liqueur de café.
D'origine jamaïcaine, c'est une liqueur de grains de café provenant du massif du "Blue Mountain Peak" en Jamaïque. Le Tia Maria titre environ 20%. On l'appelle également "Dark Spirit".

Ingrédients de base : grains de café,  alcool de canne, vanille et sucre.
Le Tia Maria a été conçu par le Dr Evans, en Jamaïque, après la Seconde guerre mondiale. La marque Tia Maria  a été vendue à l'entreprise Pernod-Ricard en 2005, pour la distribution en France, puis vendue à nouveau à Illva Saronno (Italie) en 2009.


Parlons cuisine

tarte tatinTarte tatin

On peut l'utiliser comme arôme dans les desserts (crème fouettée, cookies, tarte, cheese-cake, etc...).

cheese-cakeCheese cake au caramel

Tia Maria se consomme pure avec de la glace mais on la sert également avec le café ou le cappucino, mais on peut simplement la servir avec du lait et de la glace.
Mais cette liqueur de café est souvent un ingrédient de nombreux cocktails dont l'excellent "lait de poule".

Cocktails

Tia Maria long Drink : Tia Maria, glace, Cola.

A-Bomb : Tia Maria, Baileys (crème de whisky), Kahlua (liqueur de café), Vodka.

Bikini Line : Tia Maria, Chambord (liqueur de framboise), Vodka.

Café Brésilien : Tia Maria, Brandy, Grand Marnier, café, crème laitière fouettée.

Coco Cognac : Tia Maria, Cognac, lait.

Dangerous Liaisons : Tia Maria, Cointreau, citron.

Easter Egg : Tia Maria, Chambord, crème laitière épaisse (30%).

Hummingbird : Tia Maria, Crème de noix de coco, Crème de banane, Rhum, banane, framboise.

New York Nut : Tia Maria, Vodka, Amaretto, Frangelico, crème laitière épaisse (30%).

Ours Polaire : Tia Maria, Vodka, Crème de menthe verte.

T-Shot : Tia Maria, Crème de cacao blanc, Baileys (crème de whisky), crème laitière épaisse (30%).

Voodoo : Tia Maria, Malibu, Rhum.

Fingal : Tia Maria, Bourbon, jaune d'oeuf, miel.

Orchidée : Tia Marie, Drambuie, Whisky, Campari.

Red & Dark : Tia maria, Crème de cacao, café serré froid, sirop de fraises.

Vip Girl : Tia Maria, Rye whisky, Advocaat.

Black Velvet n°3 : Tia Maria, sirop de chocolat, Coca Cola.

Tia Breeze : Tia maria, jus de canneberge.

Champagne Tia : Tia Maria, Champagne.

Highway to Hell : Tia Maria, Cachaça, Cointreau.

Tia Banana : Tia Maria, Crème de banane, Cognac, jus d'orange, jus de banane.

Tia Sunset : Tia Maria, Crème, sirop de grenadine, jus d'orange.


Santé, régime

Propriétés du Tia Maria

La valeur énergétique moyenne de la liqueur de café Tia Maria est de 324 calories au 100 grammes soit 35 grammes de glucides.

Contre-indications

Pas d'alcool pour les femmes enceintes ou allaitantes

Toute consommation d’alcool est formellement déconseillée pendant la grossesse car l’alcool consommé par la mère affecte le fœtus qui est alimenté par le biais du cordon ombilical. L’alcool passant également dans le lait maternel, il est déconseillé aux jeunes mamans qui allaitent de boire de l’alcool.

Pas ou très peu d'alcool pour les conducteurs

En France, il est interdit de conduire avec un taux d'alcool égal ou supérieur à 0,5 grpar litre de sang, soit 0,25 mg d'alcool par litre d'air expiré. Cela représente environ deux demi de bière, deux verres de vins ou 6 cl d'alcool distillé à 40°. Attention ! Chez certaines personnes très minces ou chez les personnes âgées, ces moyennes sont à abaisser.



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Trucs et astuces

A quel moment de la recette verser les alcools ?

Verser l'eau-de-vie ou l'alcool toujours à la fin de la recette, car l'arôme disparaît par évaporation.

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