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Apérol

L'aperol est un bitter italien faiblement alcoolisé.

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Que savons-nous sur l'aperol?

L'aperol est un bitter italien faiblement alcoolisé, à base d'oranges amères, de gentiane, de rhubarbe, quinquina et de nombreuses autres plantes et racines.
Il est de couleur rouge orangé à saveur douce-amère.
C'est une boisson apéritive née en Italie en 1919 d'une idée de la société Fratelli Barbieri de Padoue.


Parlons cuisine

Aperol entre dans la composition de nombreux cocktails dont le très célèbre "Spritz".

Cocktails

Spritz : Aperol, vin blanc sec (prosecco en général), eau de Seltz, olive, rondelle de citron ou d'orange ou orange sanguine.

Italian Gipsy : Aperol, champagne, jus d'oranges.

Angélique : Aperol, liqueur de rhubarbe, gin, jus de citrons, sirop de fleurs de sureau.

Mangroni : Aperol, rhum vieux, mangalore.

Apero Red Bull : Aperol, red Bull, rondelle d'orange.

Aperol life : Aperol, gin, red Bull.

Aperol Vodka : Aperol, vodka.

Spritz Bull : Aperol, prosecco, red bull.


Santé, régime

Propriétés de l'Aperol

La valeur énergétique moyenne de l'Aperol est de 363 calories au 100 grammes soit 39 g de glucides.

Contre-indications

Pas d'alcool pour les femmes enceintes ou allaitantes

Toute consommation d’alcool est formellement déconseillée pendant la grossesse car l’alcool consommé par la mère affecte le fœtus qui est alimenté par le biais du cordon ombilical. L’alcool passant également dans le lait maternel, il est déconseillé aux jeunes mamans qui allaitent de boire de l’alcool.

Pas ou très peu d'alcool pour les conducteurs

En France, il est interdit de conduire avec un taux d'alcool égal ou supérieur à 0,5 grpar litre de sang, soit 0,25 mg d'alcool par litre d'air expiré. Cela représente environ deux demi de bière, deux verres de vins ou 6 cl d'alcool distillé à 40°. Attention ! Chez certaines personnes très minces ou chez les personnes âgées, ces moyennes sont à abaisser.



Recettes à découvrir


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Trucs et astuces

A quel moment de la recette verser les alcools ?

Verser l'eau-de-vie ou l'alcool toujours à la fin de la recette, car l'arôme disparaît par évaporation.

Tous les trucs et astuces

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