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Longaniza

La longaniza est une saucisse sèche, mi-fumée, de fabrication espagnole.

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Que savons-nous sur la longaniza?

La longaniza est une saucisse sèche, mi-fumée, ressemblant à un gros chorizo.
Comme lui, de fabrication espagnole, elle est faite de chair à saucisse grasse, fortement colorée et aromatisée avec du piment et de l'anis.


Parlons cuisine

On la mange frite, notamment dans des apprêts d'oeufs, ou crue.


Santé, régime

Propriétés de la longaniza

La valeur énergétique moyenne de la longaniza est de 371 calories au 100 grammes soit 30 g de protéines, 25 g de lipides et 3 g de glucides.



Recettes à découvrir


Crédits photos : Fotolia

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Trucs et astuces

Pour que saucisses et merguez ne tombent dans les braises du barbecue

Au barbecue, pour ne pas avoir à tourner une par une les saucisses ou merguez qui risquent de tomber dans la braise, j'utilise 2 piques à brochettes. J'enfile les saucisses sur les piques et pour retourner, c'est très facile!

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