Que savons-nous du quatre-épices ?
Le quatre-épices est un mélange d'épices exotiques moulues.
Le quatre-épices comprend le poivre gris, la muscade, le clou de
girofle, la cannelle, la coriandre, la chapelure.
Ne pas confondre avec
le cinq-épices, autre nom du piment de la Jamaïque.
Parlons cuisine...
Utilisation du quatre-épices dans la cuisine
Le quatre-épices convient pour les ragoûts, civets, terrines, gibiers, les daubes, charcuteries, boudins, légumes secs et même les pâtisseries.
Recettes à découvrir
