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Quatre-épices

Le quatre-épices est un mélange d'épices exotiques moulues.

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Que savons-nous du quatre-épices ?

Le quatre-épices est un  mélange d'épices exotiques moulues.
Le quatre-épices comprend le poivre gris, la muscade, le clou de girofle, la cannelle, la coriandre, la chapelure.
Ne pas confondre avec le cinq-épices, autre nom du piment de la Jamaïque.


Parlons cuisine...

Utilisation du quatre-épices dans la cuisine

Carottes au fromageTerrine de campagne au foie grasquatre-quart aux abricots

Carottes au fromage-Terrine de campagne au foie gras-Quatre-quart aux abricots

Le quatre-épices convient pour les ragoûts, civets, terrines, gibiers, les daubes, charcuteries, boudins, légumes secs et même les pâtisseries.


Santé, régime

Propriétés du quatre épices

La valeur énergétique du quatre épices est de 261 calories au 100 grammes soit 4 g de protéines, 3 g de lipides et 80 g de glucides.



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