Que savons-nous du quatre-épices ?
Le quatre-épices est un mélange d'épices exotiques moulues.
Le quatre-épices comprend le poivre gris, la muscade, le clou de girofle, la cannelle, la coriandre, la chapelure.
Ne pas confondre avec
le cinq-épices, autre nom du piment de la Jamaïque.
Parlons cuisine...
Utilisation du quatre-épices dans la cuisine
Le quatre-épices convient pour les ragoûts, civets, terrines, gibiers, les daubes, charcuteries, boudins, légumes secs et même les pâtisseries.
Santé, régime
Propriétés du quatre épices
La valeur énergétique du quatre épices est de 261 calories au 100 grammes soit 4 g de protéines, 3 g de lipides et 80 g de glucides.
Recettes à découvrir
