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Pavé du Lot

Le Pavé du Lot est un fromage au lait de chèvre.

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Que savons-nous sur le Pavé du Lot?

Le Pavé du Lot est un fromage au lait de chèvre très crémeux, produit à partir de lait pasteurisé par la fromagerie Étoile du Quercy dans le Lot.
Sa croute légère est strié parallèlement et souple. Elle cache une pâte crémeuse et lisse.
Sa saveur est douce lorsqu'il est jeune puis devient plus prononcé avec le temps. Sa texture devient également plus crémeuse et coulante.
Son poids moyen est de 180 grammes.


Parlons cuisine

Fromage de plateau, le Pavé du Lot peut également s'introduire dans vos tourtes, tartes salées, quiches, etc. car il est fondant et sa saveur douce plait à tous.


Santé, régime

Propriétés du pavé du Lot

Le Pavé du Lot contient 24 % de matière grasse.



Recettes à découvrir


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Trucs et astuces

Utiliser les restes de fromage

Mettre dans un bocal tous les restes de fromage (gruyère, chèvre, etc); ajouter un verre de vin blanc. Laisser mariner quelques jours au frais. Mixer en ajoutant une cuillère à soupe de crème épaisse. On obtient une pâte lisse que l'on peut tartiner sur des crakers ou sur des toasts.

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