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Berenburg

Le Berenburg ou Beerenburg est un bitter fabriqué en Hollande.

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Image : Berenburg - Bouteille de berenburg
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Que savons-nous sur le Berenburg?

Le Berenburg ou Beerenburg est un bitter (boisson spiritueuse amère) fabriqué en Hollande qui titre 30°.
A l'origine, ce bitter était réalisé par les cafetiers du Friesland, au nord de la Hollande, à partir d'herbes macérées dans du brandewijn (gentiane, baies de genièvre, feuilles de laurier, racines de violettes, angélique, ...).
On lui donna le nom de l'un des marchands d'épices qui préparait alors ce mélange d'herbes pour les cafetiers.
Le berenburg reste l'un des plus populaires bitters aux Pays-Bas. Aussi commercialisé en Allemagne.


Parlons cuisine

Le berenburg est utilisé dans la réalisation de cocktails

Cocktail berenburg/pomme : berenburg, liqueur de pomme, miel,  jus de pommes.



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Trucs et astuces

A quel moment de la recette verser les alcools ?

Verser l'eau-de-vie ou l'alcool toujours à la fin de la recette, car l'arôme disparaît par évaporation.

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