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Asadero

L'Asadero est un fromage à pâte molle.

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L'Asadero est aussi appelé "queso blanco".

Que savons-nous sur l'Asadero?

L'Asadero est un fromage à pâte molle, de saveur douce, meilleur fondu.
Sa texture est compact et caoutchouteuse.
L'Asadero est généralement fabriqué à partir de lait de vache ou de chèvre.
Asadero signifie "rôti".


Parlons cuisine

L'Asadero est idéal pour farcir les piments ou autres légumes et les viandes, car il ne coule pas. La mozzarella ou le Monterey Jack constituent les équivalents les plus proches.
L'Asadero est aussi très apprécié cuit au gril ou pour gratiner.


Santé, régime

Propriétés de l'Asadero

La valeur énergétique moyenne de l'Asadero est de 356 calories au 100 grammes soit 22.6 g de protéines, 28.26 g de lipides et 2.87 g de glucides. Il contient également du calcium (661 mg), du fer (0.51 mg), du magnésium (26 mg), du phosphore (443 mg), du potassium (86 mg), du sodium (655 mg), du zinc (3.02 mg), du cuivre (0.03 mg), du manganèse (0.04 mg), du sélénium (14.50 µg), du béta-carotène (4 µg), du niacine (0.18 mg), de l'acide pantothénique (0.23 mg), du riboflavine (0.22 mg), de la thiamine (0.02 mg),  de la vitamine B6 (0.05 mg), B12 (1 µg), D (0.30 µg), K (2.40 µg).



Recettes à découvrir


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Trucs et astuces

Utiliser les restes de fromage

Mettre dans un bocal tous les restes de fromage (gruyère, chèvre, etc); ajouter un verre de vin blanc. Laisser mariner quelques jours au frais. Mixer en ajoutant une cuillère à soupe de crème épaisse. On obtient une pâte lisse que l'on peut tartiner sur des crakers ou sur des toasts.

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