La cuisine pratique
Pour apprendre à cuisiner, réussir sa recette (même débutant) pour le plaisir de sa famille, connaître les produits et ingrédients d'une cuisine facile, pratique et équilibrée, voici, concoctées avec soin, nos fiches cuisine.
Le dossier de la semaine
Tajine
Le tajine désigne à la fois l'ustensile servant à la cuisson et la préparation elle-même.
Le tajine est une sorte de ragoût de légumes, fruits, viandes ou poissons, très savoureux et parfumé. C'est un plat traditionnel de la cuisine maghrébine.
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Toutes les fiches de cuisine pratique
- Cacahuète
- Cacao
- Cachaça
- Cachou
- Caciocavallo Silano
- Café
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- Camembert
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- Camphre
- Canapés
- Canard
- Canard gras (engraissé)
- Cancoillotte
- Canne à sucre
- Cannelle
- Cantal
- Caponata
- cappuccino
- Câpre
- Capucine
- Carambole
- Caramel
- Cardamome
- Cardon
- Carême
- Carline
- Carnaval
- Carotte
- Carotte sauvage
- Caroubier
- Carpe
- Carré de l'Est
- Carrelet
- Carvi
- Cassis
- Castelmagno
- Cave à vins
- Caviar
- Cédrat
- Cédrat-digitata
- Céleri-branche
- Céleri-rave
- Cendré de la Champagne
- Centaurée
- Cépages
- Cèpes
- Céréales
- Cerfeuil
- Cerises
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- Cervelle
- Chabichou
- Chablis
- Champagne
- Champignon de Paris
- Champignon noir ou Oreille de Judas
- Champignons
- Chandeleur
- Chanterelle ou girolle
- Chantilly
- Chaource
- Chapon
- Charcuterie
- Chartreuse (liqueur)
- Châtaigne
- Châtaigne d'eau
- Chayotte
- Cheddar
- Cheeseburger
- Chénas
- Chénopode
- Cheval
- Chèvre
- Chèvre, chevreau ou cabri
- Chevreuil
- Chicorée
- Chinon
- Chipolata
- Chips
- Chiroubles
- Chlore
- Chlorophylle
- Chocolat
- Chorizo
- Chou
- Chou-Bruxelles
- Choucroute
- Chou-fleur
- Chou-rave
- Chou Romanesco
- Chrome
- Chutney
- Ciboulette
- Cidre
- Cigale de mer
- Cinq-épices
- Citron
- Citronnelle
- Citronnier épineux
- Citron vert
- Citrouille
- Civelles, pibales.
- Clam
- Clémentine
- Clou de girofle
- Cocktail
- Coeur
- Coeur de palmier ou chou palmiste
- Cognac
- Coing
- Cointreau
- Colorant
- Combava
- Compotée
- Comté
- Concombre
- Confiserie
- Confiture
- Congélateur
- Congeler
- Congre
- Conservateur
- Conservation
- Conserves de fruits à l'alcool
- Consommé
- Coppa
- Coprin chevelu
- Coq
- Coque
- Coquelicot
- Coquillages
- Coquille Saint-Jacques
- Coriandre
- Corned-beef
- Cornichon
- Corps gras
- Côte-de-Brouilly
- Côte ou côtelette
- Coulemelle
- Coulommiers
- Courge de Siam
- Courge spaghetti
- Courgette
- Couscous
- Couvent des visitandines rouge
- Crabe
- Cracker
- Crème
- Crème de mûre
- Crème de riz ou farine de riz
- Crèmes au beurre
- Crêpes
- Crêpes et ses décorations
- Cresson
- Crevette
- Croissant
- Crosnes
- Crostinis
- Crottin de Chavignol
- Crumble
- Crustacés
- Cuisine à l'eau
- Cuisine allemande
- Cuisine anglaise
- Cuisine antillaise
- Cuisine arabe
- Cuisine asiatique
- Cuisine autrichienne
- Cuisine auvergnate
- Cuisine bordelaise
- Cuisine bourguignonne
- Cuisine bretonne
- Cuisine briarde
- Cuisine brugeoise
- Cuisine catalane
- Cuisine champenoise et ardennaise
- Cuisine chinoise et traditions
- Cuisine corse
- Cuisine d'Alsace
- Cuisine de la Franche-Comté et du Jura
- Cuisine de l'Inde
- Cuisine de l'Océan Indien
- Cuisine des Etats Unis
- Cuisine du Canada
- Cuisine du Limousin
- Cuisine du Nord et de la Picardie
- Cuisine du Pays basque
- Cuisine du Portugal
- cuisine du sud-ouest
- Cuisine espagnole
- Cuisine flamande et belge
- Cuisine grecque
- Cuisine hollandaise
- Cuisine hongroise
- Cuisine indienne
- Cuisine irlandaise
- Cuisine italienne
- Cuisine juive
Trucs et astuces sur les recettes
Que faire avec les restes de pain ?
Je mets mon pain rassis en tranches au four à très basse température pour le sécher ou je le laisse simplement sécher à l'abri de la poussière sous une étamine de coton. Je le passe au robot ménager avec des herbes séchées (origan, basilic, romarin... ). Je verse le tout dans un sac à fermeture zip et au congélateur. Lorsque je fais un plat qui demande à être pané, j'ai ce qu'il faut sous la main (pas besoin de dégeler). Je prends ce dont j'ai besoin en quantité et je remets le sac au congélateur.
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