Que savons-nous de L'ablette (alburnus alburnus) ?
L'ablette, ce petit poisson plat de couleur argentée muni de nageoires transparentes, l'ablette (alburnus alburnus) fait partie de la famille des cyprinidés.
Taille : entre 10 et 25cm.
Poids : entre 20g et 150g.
Habitat : L'ablette vit en petites bandes, dans les rivières lentes, les lacs et les étangs. L'ablette se nourrit de vers, larves, mollusques, algues.
Cuisinons l'ablette
Comment utiliser l'ablette en cuisine ?
Les ablettes, se préparent toujours à la friture. L'ablette de rivière possède une saveur agréable. Les ablettes qui vivent dans les étangs sont plus médiocre. On les prépare en friture après l'avoir enduite de farine.
Santé, régime
Propriétés de l'ablette
La valeur énergétique de l'ablette est de 144 calories soit 18 g de protéines, 8 g de lipides.
Recettes à découvrir
