L'ablette (alburnus alburnus)
Petit poisson plat de couleur argentée muni de nageoires transparentes, l'ablette (alburnus alburnus) fait partie de la famille des cyprinidés.
Taille : entre 10 et 25cm.
Poids : entre 20g et 150g.
Habitat : L'ablette vit en petites bandes, dans les rivières lentes, les lacs et les étangs.
Parlons cuisine !
Les ablettes, se préparent toujours à la friture. L'ablette de rivière possède une saveur agréable.
Celle qui vit dans les étangs est plus médiocre. On la prépare en friture après l'avoir enduite de farine.
Recettes à découvrir
