Que savons-nous sur la vitamine B12 ?
La B12 est hydrosoluble.
Elle contribue à la fabrication de l'ADN et de l'ARN et au maintien du système nerveux .
Elle participe à une bonne santé physique et psychique.
Elle a une action importante sur la croissance.
Où la trouve-t-on ?
- Dans la viande et principalement dans le foie et les rognons (foie de boeuf, de veau, de mouton en particulier)
- Dans le poisson et les crustacés (huître)
- Dans le fromage frais
- Dans les oeufs, dans la levure
- Dans le soja.
Les fruits et les légumes en contiennent peu, d'autant plus qu'ils sont engénéral lavés et que la B12 se dissout dans l'eau.
Valeur nutritive
Propriétés de la vitamine B12
Une carence entraîne de la fatigue, une baisse de l'appétit, de l'anémie, une détérioration du système nerveux avec fourmillement et perte de sensibilité dans les membres.
Recettes à découvrir
