Comment choisir la batavia ?
La base doit être bien blanche, signe de fraîcheur.
Comment utiliser la batavia ?
La batavia se consomme crue, cuite ou braisée.
Elle s'associe avec les fines herbes, les oeufs, le saumon fumé, l'oseille.
Merci à Jocelyne pour ces belles photos
Pour conserver la batavia
2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Lavée et bien essorée dès l'achat, mis sous sac plastique ou dans un torchon, elle restera fraîche plus longtemps.
- Garder une salade verte
Pour garder une salade verte pendant une semaine, je la place à l'envers, le trognon en haut dans un saladier recouvert d'un film plastique, et chaque jour, je l'effeuille sans jamais casser le trognon. Elle se conserve plus longtemps et je consomme au fur et à mesure les feuilles dont j'ai besoin. - Astuce de Nicole...
Pour rendre sa fraîcheur une salade fripée : la plonger quelques secondes dans de l'eau tiède, puis la passer sous l'eau froide.
Régime, santé...
Quelles sont ses propriétés ?
La batavia est peu calorique, mais riche en minéraux et en vitamines.
Recettes à découvrir
Crédits photos : Jocelyne
