Que savons-nous du vermouth ?
Le vermouth est un apéritif à base de vin blanc ou rouge, de sirop de sucre, d'alcool, de plantes ou fruits (écorces d'orange).
Parlons cuisine
Utilisation du vermouth dans la cuisine
Foie gras sauce aux airelles et au vermouth.
Le vermouth, blanc ou rouge, sert à parfumer les sauces, les viandes rôties, les poissons, à déglacer les viandes poêlées.
On le sert en apéritif, sec, avec une rondelle de citron. Il entre dans la composition de nombreux cocktails.
Santé, régime
Propriétés du vermouth
La valeur énergétique du vermouth est de 110 calories au 100 grammes soit 10 g de glucides.
Recettes à découvrir
