Recettes en photos du forum (7968 recettes)Le vermouth est un apéritif, il entre dans la composition de nombreux cocktails.
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Le vermouth est un apéritif à base de vin blanc ou rouge, de sirop de sucre, d'alcool, de plantes ou fruits (écorces d'orange).
Le vermouth, blanc ou rouge, sert à parfumer les sauces, les viandes rôties, les poissons, à déglacer les viandes poêlées.
On le sert en apéritif, sec, avec une rondelle de citron.
Il entre dans la composition de nombreux cocktails.
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Pour adoucir une sauce, faire préalablement bouillir le vin utilisé pour le déglaçage.
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