Que savons-nous du Bourbon ?
Eau de vie de grain américaine, fabriquée dans le comté du même nom, dans le Kentucky. Sa saveur ressemble à celle des whiskies écossais et irlandais.
Le Bourbon est distillé à partir du maïs, additionné de seigle et d'orge maltée en proportions variables. Plus la proportion de maïs est importante, plus le Bourbon est corsé. Il est vieilli dans des fûts de bois noircis au feu.
Le Bourbon "straight" est pur
le "blended straight" est un mélange de plusieurs straights
le blended est un mélange de straight et d'alcool neutre.
Parlons cuisine...
Quelle utilisation dans nos recettes ?
Le Bourbon se boit sec ou avec des glaçons.
On le sert également en cocktail, pour cuisiner les crevettes, les ris de veau, les foies de volaille, pour flamber, parfumer une sauce, etc.
Recettes à découvrir
