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Supertoinette | la cuisine familiale

Dip

Les dips sont de petits plats de légumes, fruits de mer, poissons, etc que l'on trempe dans des sauces et que l'on sert à l'apéritif.

toutes les recettes de Dip
Image : Dip - Des plats de crudités et leur sauce
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Un "dip" à l'anglaise

Ce petit mot nous vient de l'anglais et signifie "tremper, plonger".
"Take a dip",  c'est simplement "faire trempette".

Pour varier nos amuse-bouches, pour éviter les inévitables cacahuètes, chips et autres biscuits apéritifs, nous avons désormais adopté les petits légumes de saison en bâtonnets, les crustacés, les poissons et viandes froides, les  verrines, etc.

amuse-bouche de crudités et sauce ricottaAmuse-bouche de crudités et sauce ricotta

Amuse-bouche en larmes et sauce à l'orange

Les petits plats d'ici et d'ailleurs accompagnent désormais des apéritifs...  qui finissent en dîner ! A nous les bouchées, tartines, accras, briks et blinis, pancakes, guacamole, houmous, tapenade, aïoli, etc. Tout se mélange et se marie avec bonheur !

Sauce guacamoleGuacamole


Parlons cuisine

Les classiques

Il suffit de préparer des bâtonnets de concombre, de carotte, de céleri, de fenouil, de courgette, de champignon. Pour faire trempette : vinaigrettes, mayonnaisesyaourt ou fromage blanc auxquels on ajoute quelques herbes aromatiques, un peu de paprika, du parmesan, etc. C'est affaire d'imagination !

Sauce cktail au fromage blancSauce cocktail au fromage blanc

Des recettes plus élaborées

Les verrines permettent toutes les fantaisies : soupes ou consommés glacés, légumes farcis, mousses, etc.
Il reste encore tous les cakes, beignets et autres crêpes de toutes sortes.
Varier les plateaux présentés à ses convives est un vrai bonheur !

verrines au mascarpone et au saumonVerrines au mascarpone et à la truite fumée

Bon apéritif !



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