Que savons-nous du Saint Agur
Le Saint Agur est fabriqué en Haute-Loire, dans le Velay.
C'est un fromage de vache à pâte persillée, fondant et relativement doux.
Parlons cuisine
Utilisation du fromage saint Agur en cuisine
Le Saint Agur s'associe avec les légumes (endives, épinards, chou blanc, chou-fleur, salade trévise et mâche).
On peut le servir avec des fruits (poires, pommes, noix, raisins secs ou frais, amandes, cacahuètes).
Si on le présente en plateau, couper le fromage avec une lame fine.
Conservation entre 4 et 6°C.
Ne jamais emballer un fromage dans un papier
d'aluminium. Pour éviter la fermentation, l'emballer dans du film
alimentaire.
Le mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pas de cloche ni de boîte plastique.
Le sortir du réfrigérateur au milieu du repas.
Santé, régime
Propriétés du Saint agur
La valeur énergétique du Saint agur est de 365 calories au 100 grammes soit 16 g de protéines, 33 g de lipides et 1 g de glucides.
Recettes à découvrir
