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Supertoinette | la cuisine familiale
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Que savons-nous sur le hamburger?

Le hamburger est un bifteck haché rond et épais, constituant un élément de base du barbecue américain traditionnel.
Son nom est une abréviation de hamburger steak, "boeuf grillé à la mode de Hambourg", qu'introduisirent les colons d'origine allemande.
Aujourd'hui, le hamburger est largement popularisé par les snack-bars et les fast foods.
Il est souvent servi avec un oeuf à cheval et de la sauce tomate, ou glissé dans un petit pain rond avec une feuille de salade et des rondelles de tomate.
Il peut être aromatisé d'oignon, de poivre vert ou de fromage (d'où la forme modifiée cheese-burger).
On peut aussi en appliquer le principe au poisson.
Le hamburger est parfois appelé "hambourgeois".
Le hamburger est mondialement connu via différentes multinationales américaines et européennes de restauration rapide.


Le saviez-vous?

Le 13 novembre 2004, Takeru Kobayashi, détenteur du record du monde du plus grand mangeur de hamburgers, a battu son propre record en avalant 69 hamburgers en 8 minutes au cours d'un concours organisé à Chattanooga, dans le Tennessee. Ce japonais a conservé son titre sans problème, la deuxième de ce concours, l'américaine Sonya Thomas, finissant avec 46 hamburgers à son actif.

Parlons cuisine

Le hamburger

Les hamburgers sont aujourd'hui composés d'ingrédients plus divers qu'autrefois.
Hormis les hamburgers traditionnels avec un steak, on en trouve au poulet ou au poisson.
De nouveaux hamburgers, très originales,  sont créés. On peut trouver par exemple au Japon des hamburgers avec de la salade de choux.


Santé, régime

Propriétés du hamburger

Le hamburger est très riche en calories. La valeur énergétique moyenne d'un hamburger est de 255 calories au 100 grammes soit 13 g de protides, 10 g de lipides, et 30 g de glucides.



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