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Pomarine

La Pomarine (cucurbita pepo L.) également appelée courge "Lilliput", courge "Jack be Little" est une mini-courge.

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Que savons-nous sur la Pomarine?

La Pomarine (cucurbita pepo L.) également appelée courge "Lilliput", courge "Jack be Little" est une mini-courge, à peau orange, la chair jaune orangé, douce et ferme, un peu farineuse, de saveur sucrée, de bonne qualité avec un goût de noix et châtaigne.
Cette mini-courge de forme ronde, aplatie, côtelée, à pédoncule renfoncé, d'un diamètre entre 8 et 12 cm et de hauteur variant entre 3 à 5 cm.
Son poids varie entre 150 g et 300 grammes.
Il s'agit d'une variété américaine.
On l'utilise beaucoup en décoration lors de la fête d'Halloween.

La Pomarine est une variété coureuse, qui produit en moyenne de 8 à 20 fruits par pied. La Pomarine aime les sols riches en humus et bien exposés. Elle est semée d'Avril à Mai. Sa récolte s'effectue à l'automne jusqu'aux premières gelées fin octobre. La Pomarine se récolte bien formée, à l'aide d'un couteau, en gardant un morceau de pédoncule pour favoriser la conservation.


Parlons cuisine

Pomarines farciesPomarine farcies

La Pomarine s'utilise sautée (comme les pommes de terre), frite, farcie, au four, en soufflé, en gratin, en potage.
Cette mini-courge se mange jeune, avec sa peau. Elle a une saveur fondante. Plus âgée, la peau devient dure et elle perd son arôme si particulier.
On peut la cuire au micro-onde.
On peut également l'utiliser dans des recettes sucrées.


Conservation

La pomarine se conserve de 6 mois à 1 an, à température de 4 à 8°C.



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