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Glossaire des termes de cuisine

Acerbe

Image : Acerbe Goût désagréable au palais lorsqu'on goûte un vin.

Vin contenant un taux élevé d'acides naturels du raisin, (malique et tartrique) provenant le plus souvent de raisins qui ne sont pas parvenus à maturité. Goût désagréable au palais, provoquant une sensation de brûlure au fond de la gorge.

acomme :

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Image : Boisson à la cannelle par Denise

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Tout le glossaire de cuisine

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Tous les trucs et astuces

Trucs et astuces

Pour transformer du cidre bouché en cidre brut : Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du cidre bouché, tout simplement en débouchant la veille la bouteille et en laissant le gaz s'échapper.

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