Acide Ascorbique E300 ou vitamine C

Acide ascorbique E300 ou vitamine C

C'est la vitamine anti-fatigue.
C'est un antioxydant, capable de neutraliser les radicaux libres et les nitrosamines (substances ayant un potentiel cancérigènes). Elle aide à la cicatrisation des plaies, des brûlures. Elle favorise l'assimilation du fer contenu dans les végétaux.
L'humain ne peut produire dans son organisme la vitamine C : il doit la trouver dans son alimentation.

On la trouve dans les fruits et légumes frais, consommés crus (la cuissson détruit la vitamine C).