Adoucir.

Adoucir

Adoucir...

Atténuer l'âcreté, l'âpreté, l'amertume, l'aigreur, l'acidité ou l'excès d'assaisonnement d'un plat, d'une recette, d'un met en lui ajoutant un peu d'eau, de lait, de crème fraîche, de sucre, bicarbonate, etc.


Astuce...
Pour adoucir des tomates concassées, pour adoucir une sauce tomate, il suffit d'ajouter une ou deux pincées de sucre.

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