Aiguillette.

Aiguillette
L'aiguillette...

Située sur la poitrine, de part et d'autre de la carcasse d'une volaille, l'aiguillette est une tranche de chair longue et mince. C'est la partie la moins grasse du canard.
On appelle aussi aiguillette une mince tranche de viande de boucherie. "L'aiguillette baronne" est la pointe de la culotte de boeuf.

 
Astuce...

Pour congeler, les séparer avec un morceau de papier sulfurisé. Ainsi, vous pourrez prendre la quantité souhaitée sans décongeler le tout.
calories : 132 k calories eau
73 g		 Protéines
19 g		 glucides
0 g		 lipides
6 g		 fibres
0
Magnésium
19 mg		 potassium
262 mg		 Phosphore
202 mg		 Calcium
11 mg		 fer
2,1 mg
 sodium
0
Vitamine b2
0,4 mg		 Vitamine B3/PP/Niacine
5,4 mg		 Vitamine B5
0 mg		 Vitamine B6
0,3 mg		 Folate/B9
30 µg		 Cholestérol
85 g
Vitamine C
0
 Vitamine A
0		 Vitamine B1
0,3 mg		 Vitamine E
0		 Vitamine B12
1,3 µg.
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