Recette : Fiche arbouse.

Arbouse (arbutus unedo), famille des Éricacées...
Appelé aussi l'arbre à fraises

Fruit d'un arbrisseau des forêts de l'Amérique du Nord et de l'Europe méridionale, cultivé ou spontané en France dans le sud, méditerranéen ou atlantiqu mais aussi dans les climats tempérés atlantiques, jusqu'en Irlande.
L'arbousier produit des baies rondes rouges hérissées de minuscules pointes et contenant beaucoup de petites graines; la saveur est un peu aigreletteet sucrée, la texture farineuse.
Selon les variétés, l'arbre peut atteindre jusqu'à 10 mètres. Son feuillage est persistant, avec des feuilles brillantes, vert foncé; les fleurs blanches forment de petites clochettes regroupées en panicules. L'écorce brun-rouge foncé se détache en lanières fibreuses. Cet arbre produit des fruits presque toute l'année, jaunes ou orangés avant leur maturité.