Baudruche
Pellicule préparée avec la partie la plus large du gros intestin de bœuf ou de mouton, servant à l'emballage de produits de charcuterie.
Recettes à découvrir
Trucs et astuces
Pour fariner le foie de veau, enfermer votre morceau de foie dans un sac alimentaire contenant de la farine. Fermer, agiter vigoureusement quelques secondes et ôter le surplus.
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