Cholestérol

Que signifie bon ou mauvais cholestérol ?

Le " bon cholestérol ", sous forme de lipoprotéines " haute densité " (HDL ou High density lipoproteins) ne présenterait aucun inconvénient, tandis que le " mauvais cholestérol ", ou lipoprotéines de faible densité (LDL ou Low density lipoproteins) ou même de très faible densité (VLDL ou Very low density lipoproteins) fournirait des graisses à haut risque pour les artères.
Le taux normal de cholestérol dans le sang est inférieur à 2 grammes par litre que l'on répartit entre
- le HDL, au taux normal de 0,4 grammes par litre
- le LDL dont le taux normal est de 1,3.

On ne peut parler de bon ou de mauvais cholestérol alimentaire; cette distinction ne s'applique qu'au cholestérol produit par le corps humain, le cholestérol endogène.

Santé, régime...

Suivre les indications d'un médecin traitant. En cas d'hypercholestérolémie, le régime alimentaire est fonction de traitements divers comme celui de l'hypertension, du diabète, d'une obésité...

Pour prévenir ces problèmes - et d'autres -, il est recommandé d'avoir une alimentation raisonnée, limitant les aliments tels que beurre, crème, viande grasse, charcuterie, viennoiseries et autres pâtisseries, apéritifs et alcools forts.
Les aliments protecteurs contenant des acides gras polyinsaturés sont à privilégier : huiles de soja, de colza, de noix, de tournesol, poissons (saumon, thon, maquereau, hareng). Tous les aliments végétaux (fruits, légumes, céréales, légumineuses) sont à consommer de préférence.