Que savons-nous du chrome ?
Le chrome fait partie des sels minéraux.
Son rôle est bénéfique dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protides.
Parlons cuisine
Où trouve t-on le chrome ?
Le chrome se trouve principalement dans la levure, le jaune d'œuf, les épices (thym, poivre...); également dans les céréales complètes, les fruits de mer, les viandes et abats, le sucre roux.
Régimes, santé
Un apport en chrome est nécessaire dans l'alimentation des diabétiques. Il est indispensable pour l'assimilation du glucose : c'est un cofacteur de l'insuline.
En cas de consommation insuffisante, les carences peuvent favoriser une perturbation du taux de sucre sanguin et une altération du taux de cholestérol et des triglycérides. Les personnes atteintes de diabète de type II sont particulièrement sensibles à cet oligo-élément.
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