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Concasser |
   Concasser,
c'est..Broyer, piler, hacher, mixer, écraser grossièrement : des tomates (couper en petits dés), des fruits, de l'ail, des crevettes, des arêtes de poisson pour fumet ou fonds de poissons etc. |
 Concasser c'est aussi...- écraser grossièrement des grains de poivre. - casser en éclats la glace pour conserver le champagne au frais dans un seau à glace ou pour "frapper" un melon,. |
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