Curaçao.

Curaçao

Le Curaçao...

Liqueur hollandaise à base d'écorces d'oranges amères et d'écorces d'oranges douces macérées à l'eau-de-vie avec du sucre puis distillée. Le Curaçao est incolore (appelé alors Triple Sec), mais il est souvent coloré en bleu, vert ou rose pour les cocktails.
Il porte le nom d'une île de l'archipel des Antilles néerlandaises.



Parlons cuisine...

Consommé en digestif sec ou sur de la glace pilée. Pour les cocktails, parfume salades de fruits, sauces, entremets, crème.
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