Flétrir

Flétrir...

Dérivé de l'ancien adjectif flaistre, flestre (XIIe siècle), « flétri, flasque », du latin flaccidus, « flasque, mou ». Faire perdre à un végétal ou à un de ses organes sa fraîcheur naturelle, l'éclat de ses couleurs premières.

En cuisine, on ôte les feuilles flétries des salades, épinards ou autres légumes à feuilles.