Frapper

Frapper...

1- Abaisser, refroidir rapidement la température d'une préparation en le plaçant dans un bain de glace vive additionné de sel.

2- Plonger dans un bain glacé pour préserver la couleur des légumes.

3- Agiter le shaker ou un récipient fermé pour rafraîchir et mélanger les boissons avec de la glace.