| Supertoinette.com › recettes › fiches de cuisine › Frisée. |
Frisée |
|
   Parlons
cuisine...Choisir une plante bien fraîche. La frisée, utilisée en salade verte ou salade composée, est accompagnée d'une vinaigrette à l'échalote, de moutarde, d'ail, servie avec des croûtons et des lardons, des châtaignes, des tomates cerises, des harengs fumés, d'huile de noix, de pignons, de figues. Préparation : Elle doit être lavée avec le plus grand soin avant d'être consommée, mais pour préserver sa valeur nutritionnelle, évitez de la laisser tremper. |
| Conservation
... Séparez-les feuilles les unes des autres, lavez-les, puis essorez-les énergiquement; placer au bas du réfrigérateur dans un sac de congélation ou dans une serviette humide. Les emballages hermétiques, en empêchant la chicorée frisée de respirer la font pourrir; veillez toujours à ce que l’air puisse circuler autour des feuilles. |
 Santé,
régime...Dépurative, digestive et tonique, un bienfait pour le foie. Le légume est riche en vitamine A, C, P et Fer. C'est une excellente source d'acide folique et de potassium. |
 |
 |  |  |
L'utilisation du site et des forums implique l'acceptation pleine et entière des conditions d'utilisation. © et ® 2001-2005 BENEGIL Développement - Tous droits réservés.   |
