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Génépi...
Le génépi est une liqueur à base de plantes. C'est
aussi un terme donné par les habitants de la région alpine
à plusieurs plantes aromatiques
(en particulier une armoise, Artemisia Mutellina et Artemisia
umbelliformis Lam). La tradition est de récolter ces plantes
en août et de les faire macérer
dans de l'alcool. Chacun a sa recette secrète.
Le "Génépi" des Chartreux, qui ont distillé
des plantes depuis plus de 400 ans comprend plusieurs macérations
et distillations. Ce procédé particulier permet aux plantes
alpines de délivrer tous leurs arômes.
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