Huile de soja.

Huile de soja

Le soja, famille des papilionacées, originaire d'Asie...

Plante grimpante dont la hauteur atteint en moyenne 80 centimètres à 1 mètre. Le fruit est une gousse de couleur jaune brunâtre contenant deux à trois graines qui contiennent de 17 à 20 % d'huile. L'huile de soja est extraite des pois par broyage ou par extraction chimique.
Les principaux producteurs sont : Etats-Unis, Chine, Japon.

Les caractéristiques de l'huile de soja...

Les huiles riches en acides gras polyinsaturés ne doivent pas être chauffées.
Les huiles riches en acides gras polyinsaturés rancissent et s'oxydent plus rapidement que les autres huiles. Il faut donc les consommer rapidement une fois que la bouteille a été ouverte.
Santé, régime... Composition pour 100 grammes...

Choisir de préférence de l'huile de soja Première Pression à froid.
L'huile de soja est une huile riche en acides gras polyinsaturés. Elle contient aussi de la lécithine qui a une action hypocholestérolémiante.


Acides gras saturés : 14.4 g. Acides gras monoinsaturés : 23.3 g. Acides gras polyinsaturés : 57.9 g.
calories
899 k calories		Protéines
0 g		glucides
0		lipides
99,9 g		eau
0 g		fibres
0
Vitamine B12
0		Vitamine A
0		Vitamine C
0		Vitamine E
15 mg		Carotènes
0		Vitamine D
0
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