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Kirsch |
  Le
kirsch, alcool originaire d'Alsace, de Franche-Comté et de Forêt-Noire...Eau de vie de cerises (cerises noires à gros noyau) ou de merises, fermentées naturellement en tonneau, puis distillées. Le kirsch doit vieillir un an. Le vrai kirsch possède un bouquet puissant et un goût très fin. - Le kirsch du commerce ou celui utilisé en pâtisserie est un mélange contenant 10 à 70 % de kirsch pur et d'alcool neutre. - Le kirsch fantaisie est un alcool neutre, aromatisé au kirsch et à l'essence d'amande ou réalisé à partir d'alcool neutre auquel a été ajouté une petite quantité de kirsch pur et de l'extrait de noyau. |
 Parlons
cuisine...Rien ne vaut un bon produit pour faire une "bonne" cuisine. Employez un kirsch pur, son arôme est incomparable ! Utilisé en pâtisserie, confiserie, crème, biscuits imbibés, salade de fruits, flambage, punch... Il se déguste en digestif. |
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