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Origan |
  L'origan
(Origanum vulgare), famille des lamiaceae, dit aussi marjolaine sauvage...L'origan est une plante aromatique , vivace dans les régions du sud de l'Europe, proche de la marjolaine. Il pousse au bord des chemins, dans les collines, sur terrains secs. La plante à tige dressée de couleur rougeâtre possède de petites fleurs roses à carmin, des feuilles opposées légèrement veloutées, d'un vert plus ou moins foncé, odorantes quand on les froisse. On l'utilise frais ou séché (récolte en l'été). Autrefois l'origan servait à aromatiser la bière. L'origan, de croissance lente, peut aussi devenir une jolie fleur de plate-bande. |
  Parlons cuisine...Utilisations : parfume toute la cuisine italienne, les pizzas, pâtes, coulis de tomates, grillades, les oeufs brouillés, les cailles. Associations : Mozzarella, tomates, oeufs, beurre, vin blanc, crème, ail. |
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