Petit-suisse.

Petit suisse
Le petit suisse, issu de Normandie, est un fromage de vache à pâte fraîche non salée . Sa forme cylindrique d'une hauteur de 3 cm de diamètre et de 4 cm d'épaisseur, pèse 30 grammes.
Un ajout de crème est incorporé dans le caillé qui subit lissage et égouttage en centrifugeuse. Il existe une version géante du petit-suisse, dénommé le "suisse double" ou "double suisse".

Le petit-suisse, contrairement à ce que laisse croire son nom n'a aucune origine suisse... quoique : il semble qu'au 19e siècle, un employé suisse d'une laiterie normande ait pris l'initiative d'enrichir de crème le caillé destiné au fromage frais...

Accueil du site de recette de cuisine
   Les Recettes
RECETTERecette Bouchées au concombre et au roquefort.
RECETTERecette Cailles au chou.
RECETTERecette Canapés aux noix.
RECETTERecette Clafoutis aux cerises au sirop.
RECETTERecette Clafoutis aux haricots.
RECETTERecette Clafoutis aux pêches.
RECETTERecette Clafoutis de blancs d'encornets.
RECETTERecette Courgettes aux champignons en quiche.
RECETTERecette Epinards à la crème fouettée.
RECETTERecette Lasagnes aux épinards.
RECETTERecette Mousse aux kakis.
RECETTERecette Muffins à la banane et au chocolat.
RECETTERecette Pâtes papillons aux petits suisses.
RECETTERecette Pain perdu aux abricots.
RECETTERecette Purée de navets au chèvre.
RECETTERecette Tarte au potiron et petits Suisse.
RECETTERecette Tarte aux oignons et aux noix.
RECETTERecette Tarte aux prunes et pommes.
RECETTERecette Velouté de tomates et de chou.
recettesRechercher des recettes de cuisine.
recettesPar catégories : Des milliers d'autres recettes de cuisine.
photoTout en photos : Des centaines d'autres recettes.
cuisine livresNotre sélection de livres de cuisine.
Encre pour imprimer vos recettesCartouche d'encre 0 euros (pour imprimer vos recettes).