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Pomelo, Pamplemousse |
Le pomelo qu'on appelle souvent indûment "pamplemousse"
est un hybride naturel avec le pamplemoussier (citrus maxima) et une variété
d'oranger. Le fruit rond, assez lourd, est le plus gros de la famille
des agrumes. L'écorce est épaisse, jaune, rosée ou
verte; elle se détache assez facilement lorsqu'on la pèle.
La chair est jaune, rose ou rougeLe pomelo est plus ou moins acide et
sucré selon la maturité et l'ensoleillement qu'il a reçu.
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   Le
pamplemousse (citrus maxima ou citrus grandis Osbeck)...Il n'est généralement pas comestible. Sa chair n'est consommée que dans certains pays équatoriaux où les conditions climatiques permettent un mûrissement favorable au fruit. Le
petit mot de Michelle (merci pour ses photos de pamplemousse vrai!) :Le pamplemousse vrai (Citrus grandis ou citrus maxima) ne doit pas être confondu avec le pomelo qui fournit de plus petits fruits, moins amers et plus sucrés. Le pamplemousse est l'agrume qui fournit les plus gros fruits, environ 2 kg pour un diamètre de 18 cm. La peau est facilement détachable et très épaisse, c'est elle que l'on utilise pour en faire de la confiture. Cette confiture garde un léger goût amer, c'est ce qui fait son originalité. |
 Les
variétés...Pink March, Thomson (chair rose), Jaffa (chair blonde). - Sweetie ou pomelo vert (hybride de pamplemousse et de pomelo) : gros agrume à la peau vert-jaune ou rose, avec une chair jaune ou rose, excellent. - Pomélo jaune : amer, à consommer saupoudré de sucre, sauf si l'on apprécie l'amertume ou si l'on se tient à un régime sans sucre. - Pomélo rouge : le Star rubis est un pomélo dont la peau est rosée et dont la chair vire au rouge s'il est bien mûr (vers le mois de juin). Celui-ci peut être mangé sans sucre car son fruit est naturellement doux. |
 Comment choisir le pomélo ou pamplemousse ?Lourd, car il sera gonflé de jus, avec une peau ferme et brillante, lisse, fine. Si elle possède une légère marque rosée, le pomelo sera parfumé. Si la peau est flétrie et terne, il est déshydraté. Son jus sera alors plus amer et sa chair plus fibreuse. |
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Santé
et régime...Pauvre en calories, il est utilisé dans les régimes amaigrissants. Le pomelo est riche en vitamines A et C, en cuivre. Il semble que certains composés contenus dans le fruit contribuent à protèger l'organisme des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers. !!! A savoir !!! : Selon une étude de pharmacologues de l'Université de Caroline du Nord, leur consommation est déconseillée en cas de prise de médicaments car les furanocoumarines qu'il contient pertubent l'assimilation de nombreuses molécules de médicaments avec risque de surdosage. (source : wikipedia.fr) |
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