Primevères, Coucou

Primevères officinales
Primula officinalis
Famille des primulacées
Autre appellation : coucou

Son nom signifie "première". Elle est en effet l'une des première fleur du printemps.
C'est une plante herbacée vivace dont la hauteur est de 15 à 30 centimètres, possédant une rosette feuillée; les feuilles sont crénelées et ridées, épaisses et duveteuses.
Les racines sont denses et fasciculées. La floraison se fait à la fin de l'hiver jusqu'au début du printemps. C'est une ombelle de fleurs jaunes unilatérale au sommet d'une hampe élevée; la fleur possède 5 pétales jaunes d'or. Son parfum est discret.
On la trouve dans les prairies, les chemins, les clairières, les talus, les forêts d'Europe et d'Asie.
Elle est cultivée dans les jardins tant sous sa forme sauvage que sous de nombreuses formes horticoles de toutes couleurs.

Parlons cuisine...

Les jeunes feuilles à la saveur anisée et les fleurs peuvent être consommées en salade; par la suite, les feuilles sont meilleures cuites, utilisées dans les soupes ou dans des sautés de légumes.
Elles décorent plats de viandes, de volailles, de poissons.

L'infusion de fleurs et feuilles est un succédané du thé.
Sa racine est utilisée pour aromatiser la bière.

Régime, santé...

Propriétés : expectorante, diurétique, émolliente, pectorale et calmante.

Les fleurs de la primevère ingérées sous forme d'infusion agissent sur le système nerveux et le sommeil.
Les feuilles et les racines sont émollientes, pectorales et calmantes en cas d'inflammation des voies respiratoires supérieures (bronchite chronique ou aiguë). Les boire en infusion (1 poignée par litre d'eau).

Usage externe :
Les fleurs contiennent des pigments flavones (quercétine); elles exercent une action sédative sur les contusions, enflures et coups (en compresses de feuilles fraîches écrasées ou en compresses d'huile par macération)

Toxicité : La primevère, placée sur la peau, pour orner un corsage par exemple, peut provoquer chez certaines femmes, une éruption de couleur rouge foncé : la "dermatite primulaire", occasionnant des démangeaisons et une sensation de cuisson.