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Raie |
La raie est un poisson de grande taille, aplati en forme de losange, au corps sans écailles, élargi en "ailes" par le développement des nageoires pectorales. La raie n'a pas de vessie natatoire. Cette espèce est proche des requins.
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La cuisiner au court-bouillon, sautée, accommodée de sauce hollandaise, de beurre, d'une vinaigrette, au gratin... |
 Santé, régimes...C'est un poisson maigre d'une parfaite digestibilité; sa chair est pauvre en graisse. Elle est riche en vitamine A et D. Le poisson maigre ou gras, nous apporte des protéines d'excellente qualité. Il permet de faire le plein de phosphore, oligo-élément précieux pour la mémoire et la concentration. |
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Remerciements à ottoet patricia pour ces belles photos
Les raies vivent dans le fond de la mer. Elles se nourrissent de crustacés, de poissons, en fonction des espèces.La raie porte à la queue un aiguillon venimeux, mais aucune raie n'est mortelle; son dard inflige cependant une piqûre douloureuse.
Parlons cuisine...
