Rissoler.

Rissoler

 

 Rissoler, faire revenir dans un corps gras, sauter, cuire à feu vif. Faire colorer jusqu'à caramélisation des sucs. Pour les viandes, rissoler constitue une étape de début de cuisson.
Mais rissoler signifie aussi cuire complètement lorsqu'il s'agit de pommes de terre, revenues dans un peu de graisse après les avoir blanchies, de pommes noisettes...
Accueil du site de recette de cuisine
   Les Recettes
recettesRechercher des recettes de cuisine.
recettesPar catégories : Des milliers d'autres recettes de cuisine.
photoTout en photos : Des centaines d'autres recettes.
cuisine livresNotre sélection de livres de cuisine.
Encre pour imprimer vos recettesCartouche d'encre 0 euros (pour imprimer vos recettes).