Crumble aux bananes
|   Mettre à l'état friable, poudreux, les ingrédients d'une pâte brisée ou sablée (farine, sel et corps gras, quelquefois le sucre).
On l'effectue du bout des doigts, rapidement, en prenant la matière
par petites quantités que l'on frotte entre ses paumes. On ajoute
selon la recette l'eau, les oeufs. On met la pâte en boule (pâton)
pour la faire reposer. Utilisation : pâte sablée, crumbles.
Sabler c'est aussi...
Masser du sucre cuit en le tournant avec une spatule, jusqu'à obtenir une masse granuleuse et sableuse.
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