Salicorne

La salicorne (salicornia europaea) haricot de mer, perce-pierre, corne salée ou cornichon de mer, famille des chénopodiacées...

Petite plante sauvage poussant dans le sable et en milieu marin, à rameaux cylindriques et gorgés d'eau, à tiges charnues, translucides, sans feuille, et à fleurs minuscules. La plante contient un suc salé. On la trouve sur le littoral : les côtes de l'Alantique, de la Manche, à proximité des marais salants en Bretagne, en Camargue et jusqu'en Norvège. La salicorne est une plante dite halophile, c'est à dire qui se plaît dans un terrain salé. Sa racine est solidement ancrée dans la vase.
On la récolte jeune au mois de juillet.

Remerciements à Kokliko pour ces magnifiques photos.