Tourteau

Tourteau (Cancer pagurus), appelé aussi Dormeur. Crustacé de l’ordre des Décapode Brachyoure, famille des Palinuridé/Cancridé.
C’est un crustacé.On les trouve le long des côtes atlantiques, en Manche et en Méditerranée, dans les fonds rocailleux, jusqu’à 100m de profondeur. C’est un gros crabe (8 pattes) avec des pinces impressionnantes sur les premières pattes. Il mesure jusqu’à 25cm et peut peser jusqu’à 6kg. Sa carapace est d’un brun légèrement rosé et est légèrement festonnée sur le pourtour. Le tourteau se nourrit de poissons, de crevettes, de mollusques et de vers.
Sa pêche est autorisée à partir de la taille de 13-14cm.