   Les côtes de Duras, AOC...
Le vignoble des Côtes de Duras est situé au  coeur
du Sud-Ouest, aux confins du Lot-et-Garonne, de la Gironde et de la Dordogne
sur 2200 hectares classés en Appellation
d'origine Contrôlée.
Les cépages sont :
- Le sauvignon pour les vins blancs secs et fruités.
- Le sémillon et la muscadelle, cépage pour des vins blancs liquoreux et moelleux.
- Le merlot, cépage pour les vins rouges.
- Le cabernet sauvignon, riche en tanin, vin de garde.
- Le cabernet franc avec des arômes de fruits rouges.
C'est par un assemblage subtil de ces cépages que naissent les arômes et les saveurs caractéristiques des vins de Duras. Riches en tanins, ils se bonifient après quelques années en cave.
|
  Parlons cuisine...
Servir les vins rouges jeunes avec les viandes rouges, les plats régionaux comme le magret de canard, les confits, le gibier et les fromages, les sauces, les vins chauds.
On doit les servir à la température de 15 voire 17°.
Les rosés, vins fruités accompagnent la charcuterie et les grillades, les salades composées, les plats exotiques, ils demandent à être servis frais à 7°.
Les vins blancs secs : nerveux, fruités, accompagnent les poissons, les coquillages et les crustacés. Servir à 8°.
Les vins blancs moelleux : à l'apéritif ou en compagnie d'une viande blanche ou sur des fruits. Les vins plus liquoreux accompagnent le foie gras et le fromage bleu. Servir à 10 °.
|
