Vin saint Estèphe.

Vin Saint-Estèphe

Vin Saint-Estèphe, AOC (1936)...

Le vin Saint-Estèphe est la plus grande production viticole des communes du Médoc. Grand cru classé, c'est un vin de terroir spécifique, il atteint sa maturité plus lentement que d'autres vins du Médoc.
Son nom vient de la couleur des bruyères qui recouvraient la Lande.
Il y a 155 producteurs de vin Saint-Estèphe sur une superficie d’environ 1,200 hectares.
Les vins rouges sont intenses, massifs, complexes, développant des arômes concentrés de fruits mûrs, d’épices et de tabac … Ils sont très colorés, corsés , tanniques et font ressortir le goût de la terre.
Ces vins sont caractérisés par leurs qualités solides et leur constitution robuste qui permet un vieillissement sur le long terme (5 à 30 ans et plus) tout en gardant leurfraîcheur.

 Crus classés d'appellation Saint-Estèphe...

- Cos d'Estournel, environ 54 ha, un des meilleurs cru de l'appellation, fin et racé; il gagne beaucoup à vieillir.
- Montrose, le château Montrose, producteur de vins Saint-Estèphe, se situe dans le nord du Médoc près de Pauillac, avec environ 67 ha; vins fermes et tanniques qui atteignent une très grande classe après de longues années de bouteilles.
- Calon-Ségur, environ 48 ha, vins généreux et pleins de caractère - les plus spécifiques de l'appellation saint-Estèphe.
- Lafont-Rochet, environ 45 ha.
- Cos-Labory, environ 12 ha, l'un des plus petits crus classés du Médoc.
- Lafon-Rochet, avec ses 45 hectares d'un seul tenant est un grand cru classé de l'appellation Saint Estèphe depuis 1855 .

Parlons cuisine...

Ayant des arômes de fruits rouges, cassis et pain grillé, les vins de Saint-Estèphe peuvent se déguster avec des viandes rôties ou marinées, confits, salmis de palombes, cassoulet au confit d'oie ou du gibier à poil etc.
A boire entre 18 et 19°C.

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